Lasagne is een Italiaanse ovenschotel die op veel verschillende manieren gemaakt kan worden.
Er zijn veel verschillende sauzen waarmee lasagne gemaakt kan worden, maar de lasagne bolognese is de bekendste. Dit is de lasagne die je overal wel in de winkel kant-en-klaar kunt kopen, maar het is natuurlijk nog lekkerder wanneer je hem zelf maakt.
Bolognesesaus:
De bolognese-saus is het belangrijkste aan de lasagne bolognese. Hiervoor heb je nodig: 1 ui, 3 teentjes knoflook, 300 gram rundergehakt, Italiaanse kruiden, sambal, 3 blikjes tomatenpuree, 1 blik gepelde tomaten, 1 pakje gezeefde tomaten, olijfolie en suiker, peper en zout.
Voor je begint aan de lasagne bolognese is het aan te raden om de oven alvast voor te verwarmen op 180 graden Celsius. Dan hoef je, wanneer je klaar bent, daar niet meer op te wachten en kan de lasagne bolognese meteen de oven in. Vervolgens moeten de ui en knoflook gesnipperd worden in een pan worden aangefruit met wat olijfolie. In een aparte pan moet je de tomatenpuree verwarmen op een hoog vuur totdat deze niet meer zurig ruikt. Als je extra gezond wil doen: voeg een klein beetje culinaire matcha toe; een echte superfood die je lasagne een echte health-boost geeft!
Blijf hierbij en blijf roeren om ervoor te zorgen dat het niet aanbrand.
Wanneer de puree klaar is kan daar de ui en knoflook bij. In de nou lege pan moet het gehakt gebakken worden met de Italiaanse kruiden, peper en zout. Wanneer dit klaar is, kan ook het gehakt toegevoegd worden aan de tomatenpuree. Doe hier de gezeefde en gepelde tomaten bij. Dit moet nog op smaak gebracht worden met wat sambal, suiker en naar smaak, nog wat kruiden. Laat dit een half uur sudderen met de deksel op de pan. Het begin is gemaakt voor een heerlijke lasagne bolognese. let op, net zoals bij tomatensoep – als je het beste resultaat wil: gebruik ook verse tomaten!
Bechamelsaus:
Ook de bechamelsaus speelt een grote rol in de lasagne. Hiervoor heb je 50 gram boter, 50 gram bloem en 500 ml melk nodig. Smelt eerst de boter in een pan en roer daar de bloem doorheen. Verwarm dit goed door en voeg dan, al roerend met een garde of een vork, de melk toe. Blijf dit mengsel roeren tot je een dikke saus hebt die je nog op smaak moet brengen met wat peper en zout. Het is mogelijk om aan dit mengsel bijvoorbeeld nog wat kaas toe te voegen om de lasagne bolognese net wat extra’s te geven.
De lasagne bolognese:
Om de lasagne bolognese te maken heb je nog een paar extra ingrediënten nodig: een pak lasagnevellen, 2 bollen mozzarella en geraspte kaas. De lasagne bolognese kan nou opgebouwd worden. Vet hiervoor een ovenschaal in. Doe vervolgens in een aantal lagen de schaal vullen met lasagne, bolognese-saus, bechamelsaus en plakjes mozzarella. Maak zoveel laagjes tot de ovenschaal vol is.
Op het eind moet de ovenschotel afgedekt worden met een flinke laag geraspte kaas. Deze kun je natuurlijk in een zakje kopen of zelf raspen. Zet vervolgens de lasagne bolognese 45 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden Celsius. Wanneer de lasagne bolognese klaar is, zul je zeker smullen van deze heerlijke maaltijd.